Перловая крупа представляет собой прошедший промышленную обработку ячмень крупного помола.
Перловка богата микроэлементами и витаминами. В крупе содержится много калия, железа и кальция. Присутствуют и такие элементы: медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор. Перловка довольно богата витаминами группы В и А, D, Е, РР.
Перловка применяется как добавка к основному корму курам, собакам, кроликам.