Метталический щуп позволяет контролировать процесс созревания твердых сортов сыра. Чтобы проверить готовность сырной головки, необходимо воткнуть инструмент в поверхность, повернуть на 180 градусов и аккуратно вытащить кусочек сыра. Полученный пробник позволяет оценить структуру, вкус и аромат продукта.