Закваска БК-Кефир-2 0,1ЕА арт. 12879

ОПИСАНИЕ:

БК-Кефир-2 - концентрат лактококков, молочнокислых палочек, уксуснокислых бактерий, термофильного стрептококка для кефирного продукта.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Перед использованием концентрат рекомендуется растворить в стерильном или пастеризованном молоке (воде) температурой 20–35 ºС из расчета 0,1 Е.А. на 5–10 мл молока (воды) и выдержать в течение 25–30 мин для набухания.

Выдержку можно проводить при комнатной температуре или в термостате при температуре 30 оС. В процессе набухания рекомендуется провести дополнительное перемешивание через 10–15 мин от начала выдержки.При внесении концентрата в сухом виде его медленно высыпают в молоко при медленном перемешивании, держа вскрытый пакет на небольшом расстоянии (1–3 см) от поверхности молока, не допуская образования комков концентрата.

Температура сквашивания молока составляет:  28–32 оС – для концентратов БК-Кефир-1 и Кефир-2.

ДОЗИРОВКА:

БК-Кефир-1 и Кефир-2 - из расчета 0,1 Е.А. на 15-30 л молока.