ОПИСАНИЕ:

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 подходит для самостоятельного приготовления творога и сыров твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Применяя мезофильную закваску БК-Углич-№4 в домашних условиях, вы сможете приготовить полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Голландский, Эдам, Гауда и другие. Мягкие сыры - Альмете, козий Шевре и другие.

ОСОБЕННОСТЬ:

Бактерии, входящие в состав мезофильной закваски, сохраняют свою активность в течение 6-8 месяцев при соблюдении всех условий хранения.

Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров и творога.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

С одной стороны пакета ножницами отрезают полоску немного шире сварного шва, стенки пакета слегка раздвигают и аккуратно высыпают концентрат в молоко или сливки, стараясь равномерно распределить порошок по поверхности молока или сливок и избегая образования комков концентрата.

После заквашивания молоко или сливки тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения концентрата для его равномерного распределения по всему объёму молока.

Сквашивание молока или сливок осуществляют при температуре 35 – 40 оС в термосе в течение 8 – 12 ч до образования сгустка.

ДОЗИРОВКА:

 1. Приготовление производственной закваски:

     0,1 Е.А.  на   20 - 30  л молока

2. Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:

     0,1 Е.А.  на   4 - 5  л молока

3. Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:

    0,1 Е.А.  на  20 - 30  л молока 

ХРАНЕНИЕ:

Хранить в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Концентрат используется непосредственно после вскрытия упаковки, хранение вскрытых упаковок не допускается.