ОПИСАНИЕ:

Идеально подходит для мягких и полутвердых сыров с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыров с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольных сыров.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Закваска подходит для классического традиционного Камамбер, Бри, Chevre и Crottin. Хорошо подходит для Фета, Гауда, Эдам, Дор Блю, Тильзитер, Хаварти, Пон-л'Эвек, Коттедж, Quark, Домашний, Чеддер, Колби, Джек, а так же творога.

ДОЗИРОВКА:

• приготовление производственной закваски - 0,1 ЕА на 30 л молока(0,002 гр на 1 л молока); 

• прямое внесение - 0,1 ЕА на 5-6 л молока;

внесение активизированного концентрата 0,1 ЕА на 20-30 л молока (0,035 гр на 10 л молока).

ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ:

прямое внесение:

— посыпьте порошок закваски на поверхность молока
— подождите 3 минуты, затем перемешайте весь объем молока
— оставьте молоко с внесенной закваской на срок, указанный в рецепте